Вкакой ситуации можно сказать семь пятниц на неделе

О человеке,который постоянно меняет свои решения,мнения. капризный, непостоянный, изменчивый, человек настроения

Применяют к людям, не имеющим своих собственных взглядов и в силу этого часто их меняющих. Часто это говорят про человека меняющего свои планы .