Объясни написание ъ или ьв словах. вьюга, въезд, вьюн, подъём, въехать, пьют.

С ь пишется так как он в корне. 
А ъ после приставки оканчивающийся на согласный и перед корнем начинающимся на е, я, ю, ё.