Тире на месте пропуска обязательно ставится в предложениях: и небо, и озеро, и пасмурные дали, и низкий остров __ всё вокруг было непривлекательно и уныло. встретить такого человека __ моя заветная мечта. искусство __ есть отображение действительности в художественных образах. город ночью __ загадочнее и привлекательнее, чем днём. чувство выздоровления __ одно из самых сладостных чувств.

И небо, и озеро, и пасмурные дали, и низкий остров — всё вокруг было непривлекательно и уныло.
Тире при однородных членах предложения с обобщающим словом (всё).

Встретить такого человека — моя заветная мечта.
Подлежащее выражено инфинитивом, сказуемое — существительным, требуется постановка тире.

Чувство выздоровления — одно из самых сладостных чувств.
Чувство — подлежащее, одно — именное сказуемое, требуется тире.