Какие звуки обозначает начальная буква е в словах ели.еле-еле?

[й' э] буква е в начале слова всегда обозначает такой звук

Буква Ё обозначает два звука (й, о)
Буква «ё» обозначает два звука [й’], [о] в начале слова, после другой гласной буквы.