Оба слова-жареные и запутанные-происходят от глагола.В отглагольных прилагательных пишем Н,в причастиях НН.Значит,надо понять,какое слово является прилагательным,а какое -причастием. Прилагательные образуются от глаголов несов.вида(что делать?),не имеют приставок и зависимых слов.Подходит слово жареНый(от жарить).В слове "запутаННые"есть приставка,значит,это причастие,пишемНН
