Определить род существительных в предложениях: барсук питается улитками, гусеницами, мышами . к осени становится упитанным, как поросёнок.

Барсук - мужской род, поросёнок - мужской род. Тут ток 2 потому что род в множественном числе не определяется 

Барсук- муж.род, улитками(улитка)-жен.род, гусеницами(гусеница)-жен.род, мышами(мышь)-жен.род, ягодами(ягода)-жен.род, поросенок -муж.род, осени(осень)-жен.род