Что озночает : в фанетической записи слова

Это значит звуко-буквенный разбор
например: снег [сн'эк]
с[с] согл. тв . гл. " эс"
н[н'] согл. мягк. сон. " эн"
е[э] гласн. ударн. "е"
г[к] согл. тв. гл. "гэ"
4 б., 4зв.