Чем отличаются части речи друг от друга

Отвечают на разные вопросы...
имеют разные постоянные и непостоянные признаки(есть, конечно, одинаковые в некоторых пунктах)
имеют разное грамматическое значение ,синтаксическую функцию
и т. д.

Каждые из них отвечают на свои вопросы и обозначают разный смысл(глагол-действие,прилагательное-признак,существительное-предмет)