Как правильно в предложении написать : - 1) видно было, как вода прогибает кусты по своему течению. 2) видно было, как вода пригибает кусты по своему течению.

Здесь зависит от контекста и от позиции самого автора
Если ты хотела сказать,что вода несильно сгибает кусты,то уместнее будет пригибает.

Кусты не прогибаются а пригибаются поэтому ответ 2