Вкаком слове правописание пропущенной буквы определяется правилом: в суффиксах имён существительных и прилагательных после шипящих под ударением пишется о, без ударения – е? выпишите это слово, вставив пропущенную букву. ш..пот свеж..го еж..вый карандаш..м

А я думаю, что здесь ответ "ежовый", потому что вопрос поставлен
"в суффиксах", а это единственное слово на вышеуказанное правило, где орфограмма именно в суффиксе.