Объясните, как вы понимаете смысл выделенного предложения.
пушкин пришёл в культуру, где дышали по-французски, а по- отчитывали горничную.

Французский - очень красивый и по-моему элегантный язык. Наверное люди между собой общались красиво и элегантно, а отчитывали русским матом или очень строго.