1) летом дома сидеть-зимой хлеба не иметь. 2) не хочешь холоду-полюбишь лес смолоду. простые предложения с однородными сказуемыми или сложные ?

Эти предложении сложные с 2 сказуемыми.
У этих сказуемых нету подлежащих.Значит каждая эта грамматическая основа не полная.