Срасстановкой знаков препинания в данном предложении: как говорила моя мама (,/: ) "детство - это самое лучшее время в нашей жизни, которое нужно беречь и ценить"

Как говорила моя мама : "Детство - это самое лучшее время в нашей жизни, которое нужно беречь и ценить."

Двоеточие, так как прямая речь здесь.Чужие слова пишется с заглавной буквой и выделяется кавычками.