Вкаком из словосочетаний употреблено притяжательное прилагательное? князев дом; цветочный аромат; румяные персики; известная цитата.

Притяжательные прилагательные обозначают различные значения принадлежности лицу или животному.

Так что первый вариант: князев дом.

Князев - князь.

Князев дом там прилогательное Князев а это притяжное прилогательное!