1. Подлежащее ДЕВИЦЫ выражено существительным.
2. Подлежащее старик выражено существительным.
ответ: Три девицы - подлежащее, выражено словосочетанием числительного и существительного. Старик со старухой - подлежащее, выражено словосочетанием существительного в И.п. и существительным в Т.п.