Колбаса, копчённая на дыму
Причастие образовывается от глагола коптить - то есть предложение можно перестроить как "колбаса, которую коптили на дыму"
В причастии копчённый, в отличие от отглагольного прилагательного копчёный, пишется суффикс -енн- .
