Фиксирую:Без кавычек, со строчной буквы.На обед подавали: почки заячьи верчёные, салаты (оливье, цезарь, сельдь под шубой, весенний), котлеты по-киевски, стейк нью-йорк, коктейли (пинаколада, самбука и проч.), колбасу докторскую и салями, сырную тарелку с моцареллой, пармезаном, камамбером и рокфором, торт захер и т.д.С большой буквы и в кавычках названия продуктов пишутся только в том случае, если имеется в виду имя собственное (торговая марка, бренд, название товара). Такие случаи довольно редки.На международной выставке товаров народного потребления были представлены: шампанское "Мадам Клико", колбаса "Любительская", лапша "Доширак", консервы "Сайра натуральная в масле", товарные марки "Захер", "Эстерхази" и т.д.Примеры от Балды.
