Безкисневий етап — ферментативне розщеплення простих органічних сполук у клітинах. Прикладом такого є гліколіз(від грец. glykys— солодкий і lysis— розпад)— багатоступінчасте безкисневе розщеплення Глюкози на дві молекули піровиноградної або молочної кислоти у м'язових клітинах.
Самый главный процесс на бескислородном (анаэробном) этапе ЭО является расщепление глюкозы (гликолиз) с образованием пирувата (виноградной кислоты) или молочной кислоты в мышцах
