1. Какой углевод относится к классу дисахаридов:
а) сахароза; б) глюкоза; в) крахмал; г) целлюлоза.
2. Какая реакция показывает механизм окисления глюкозы:
а) (С 6 Н 10 О 5 ) n + nН 2 О → nС 6 Н 12 О 6
б) nСО 2 + mH 2 О → C n (H 2 О) m + nО 2
в) C 12 H 22 О 11 + Н 2 О → С 6 Н 12 О 6 + С 6 Н 12 О 6
г) С 6 Н 12 О 6 + 6О 2 → 6СО 2 + 6Н 2 О
3. В молекуле какого углевода может находиться альдегидная группа:
а) сахароза; б) глюкоза; в) крахмал; г) целлюлоза.
4. Реакция «серебряного зеркала» глюкозы относится:
а) к реакциям, характеризующим свойства многоатомных спиртов;
б) к альдегидным свойствам глюкозы;
в) к особенным свойствам глюкозы;
г) к реакциям окисления.
5. Моносахариды - это углеводы, молекулы которых:
а) содержат от 4 до 10 атомов углерода;
б) являются продуктами конденсации двух и более молекул моносахаридов;
в) состоят из многократно повторявшихся групп атомов.
6. При гидролизе крахмала образуется:
а) глюкоза; б) сахароза; в) глюкоза и фруктоза; г) СО 2 и Н 2 О.
7. Молекулярная формула строения сахарозы:
а) С 6 Н 12 О б ;
б) C 12 H 22 О 11 ;
в) (С 6 Н 10 О 5 ) n ;
г) С 6 Н 10 О 5 .
8. Для чего применяется крахмал:
а) для получения сахарозы;
б) для производства кинопленки;
в) для получения глюкозы;
г) для получения зеркал и елочных украшений.
9. Молекулы целлюлозы построены из остатков:
а) α-глюкозы;
б) β-глюкозы;
в) β-фруктозы;
г) сахарозы.
10. Сколько глюкозы подверглось спиртовому брожению, если выделилось
4,48 литров углекислого газа.
а)36г; б)9г; в) 18г; г) 1,8г.