3. Масса вещества Количество вещества Впишите в таблицу недостающие данные Вещество Относительная молекулярная Масса Кислород 16г 2 моль Водород

объяснение:

в основе синтеза высокомолекулярных соединений лежат два типа реакций - реакции полимеризации и поликонденсации.

уравнения реакций полимеризации могут записываться в том виде

nch2=ch2→(-ch2-ch2-)n

сокращенное уравнение показывает, что из п молекул низкомолекулярного вещества образуется одна молекула полимера. число элементарных звеньев п, входящих в состав макромолекулы, называется степенью полимеризации. степень полимеризации зависит от природы полимеризующегося вещества и от условий полимеризации.

например, полимеризацией этилена при одних условиях можно получить вязкую жидкость со степенью полимеризации около 20; при других - мягкое воскообразное вещество, степень полимеризации которого будет около 100; изменяя условия далее, можно получить твердый продукт со степенью полимеризации 1000.

во всех этих случаях степень полимеризации представляет некоторую среднюю величину, поскольку в каждом процессе полимеризации образуются молекулы различной величины и веса.

Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод  Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода.   При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание