Розрахувати вихiд гiдратованої олії, фосфатидної емульсії та фосфатидного концентрату пiд час гiдратацiї 150 т соняшникової олiї, вмiст
фосфатидiв в якiй становить 1,6%. До складу фосфатидної емульсії входить:
30% фосфатидiв, 45% нейтральних жирiв, 25% води, а вологiсть фосфатидного
концентрату – 2 %.
