Вмороженое часто вместо сливочного масла вводят растительное - вопрос №4466967 от daryaevis 24.12.2020 03:39

Question

Химия: Вмороженое часто вместо сливочного масла вводят растительное масла: кокосовое или пальмовое. почему выбраны именно эти масла?

daryaevis · Answer

Вероятно, прежде всего, из-за близких к сливочному маслу температур плавления:
Сливочное - 32-35 градусов
Пальмовое - 33-39
Кокосовое - 25-27